3、再用刀分成几份,叠放在一起后就可以来切面条了,长度5厘米左右,宽度2毫米左右,切好后自然摊开,这个面条是偏硬的,所以基本都不会粘在一块儿;
4、起锅热油,中火加热,可以先放入一根面条试下油温,面条很快浮上来说明油温刚好,如果面条浮起来很慢,那就是油温还不够;5、倒入切好的面条,用筷子搅匀,面条就完全散开了,用中火炸大约1 分钟,颜色成亮黄色即可出锅,这样做出来的沙琪玛口感是偏软一些的,如果希望颜色深一点,口感偏酥一些,那就多炸半分钟;
6、面条炸好后就可以来熬糖浆了,这时候我们换一个大一点的锅,70克水,100克细砂糖,240克麦芽糖,中小火慢慢加热,麦芽糖在常温下是偏硬的,不太容易倒出来,可以隔热水加热一会儿,然后就会变得非常的柔软,很容易倒出来;
4、再来切成小段儿,撒点干面粉后抖散,避免全部粘连在一起,江米条的生胚就做好了。
5、凉锅凉油,先不着急开火,把江米条全部放进去以后再开中小火,让它慢慢的炸,当油温慢慢的起来以后,它们就会飘起来,而且体积也会变得膨胀一些。
6、炸到江米条发硬,表面全部都变成了金黄色就可以出锅了,这时候的江米条就已经做好了。7、这时候吃就非常的焦脆了,喜欢吃甜的就再来熬个糖。
8、白糖80克,清水160毫升,熬制浓稠且鼓起来大泡泡后关火,下入江米条迅速的翻炒,再来把白芝麻,继续翻炒均匀后出锅,日本烘培糕点厂家,香甜焦脆的儿时小零食就做好了,真的比外面卖的口感还要好吃哦!
莲子糯米糕
质朴的味道,软软糯糯的点心,搭配一壶清茶,适合惬意的---。
原料
糯米粉150克,莲子15颗,白砂糖60克,牛奶90毫升
做法
1.把莲子洗净去心,放入烧开的锅中煮熟,再用擀面杖压成泥。
2.取一碗,放入130克糯米粉、白砂糖、莲子泥,混合均匀。
3.将牛奶倒入糯米粉中,搅拌至无颗粒的米浆状。
4.放入烧开的蒸锅中蒸15分钟至熟,取出,拌匀成团状。
5.将剩余20克糯米粉放入小锅中,小火慢炒至熟。
6.面团分成等量的小剂子,裹上炒熟的糯米粉,放入模具中,双手按压成型即可。
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