. 先做月饼馅，把哈密瓜尽量切小块，中秋中式伴手礼定做，用纱布裹去多余的水分留用。冬瓜同样切小块，煮熟去多余的水分，渣留用。2. 榨干水分的哈密瓜和冬瓜加糖和哈密瓜将小面团用手按扁，然后放上一个莲蓉蛋黄馅。右手按住馅，左手虎口轻轻托住饼皮往上推，差不多快收口时可以换大拇指轻轻往上推开面皮直至收口完全闭合。后轻轻滚圆。面今天我做的是50克一个的。那么做50个一个的小月饼皮和馅的比例是2:8，所以皮10g馅料40g。放一颗咸蛋黄在秤上看看重量，（半个蛋黄大约7~8g不等的）剩余不足的份量用白莲蓉馅补上。
五仁桃核月饼：一、将550克的面粉放入盆中，加色拉油、加糖、小苏打、和成面团，醒制20分钟备用。
二、将核桃仁、花生仁、瓜子仁、杏仁、腰果仁、青红丝、黑芝麻，加白糖搅拌均匀，做成馅料备用。
三、将和面分成小份做成月饼皮，把馅料包进去，放入准备好的模具里按压一下，做成月饼生坯子备用。
四、将月饼生坯子放入烤箱，温度控制在200度左右，烤制15分钟到20分钟即可。
藜麦蜜豆肉松冰皮月饼1、冰皮粉加入85°开水搅拌成团，用手和出光滑的面团，静置15分钟。
2、平均分成10个剂子。
3、藜麦水煮15分钟。有可爱的小龙须就可以了。
4将蜜豆、肉松、藜麦放在碗中，搅拌均匀成团，均匀分成十份。
5、用手按扁冰皮，中间包上藜麦蜜豆肉松馅。
6、收口像包子一样捏紧。
放入阳晨螃蟹月饼模具，放入阳晨小兔子模具。
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