冰淇淋月饼：1、制作冰淇淋。冰淇淋粉倒入牛奶中。搅拌均匀。静止15分钟。
电动打蛋器搅拌4分钟左右至浓稠。放入冰箱冻硬。
将冻好的冰淇淋用冰淇淋勺挖出冷冻备用。、制作冰皮。将冰皮月饼粉，热水加到碗里。搅拌均匀。微凉后用手揉成光滑面团。、将面团分成两份放入色素调色。、用切面器均匀分割成25g一个，揉成圆球形用擀面杖将圆球冰皮擀成手掌般大小。将擀好的冰皮包入冰淇淋球，用手的虎口位置边转边收口。用月饼模具印制成型即可。
水果月饼：1、月饼皮原料：高筋面粉、低筋面粉、转化糖浆、枧水等。
2、莲蓉馅原料：莲子、白砂糖、花生油。
3、蛋黄馅原料：咸蛋黄、白酒、食用油。
4、咸蛋黄在白酒里滚一下，放到烤盘上，放入预热好的烤箱，150度烤7分钟。
5、取出晾凉后，放入容器中，倒入油，没过咸蛋黄，盖上保鲜膜，冷藏浸泡1天。
6、莲子在热水中浸泡1小时。
7、莲子去芯。
8、放入高压锅中，加600毫升水，压30分钟。
9、晾凉后，放入料理机，加少许水，打成泥。
10、莲子泥放入炒锅，小火---的炒，逐次逐量加油，炒至粘稠时，加糖炒匀。
蛋黄月饼
1.蜂蜜糖浆：（做法是玫瑰香片儿的） 20克糖加10克以内的水浸湿+100克蜂蜜+白醋5-8克（我用柠檬汁代替的），用小火煮沸后继续熬煮5分钟左右，感觉筷子上有---流动即可。凉后会变稠些的。
2.转化糖浆：（是坛子里找的） 糖︰400克 水︰150ml 新鲜柠檬︰1---半 碱︰1/8的小匙 水︰1小匙。
3.做法︰ 柠檬用温水泡10分钟（这样可以去掉外皮上的蜡），中秋伴手礼公司，清洗干净。切开将汁挤出皮切小块，小锅中放入糖和水，大火加热至糖溶化，转小火，加入柠檬汁和柠檬皮。小火煮至粘稠颜色金黄。
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